Jacques Gauthé : jazz et gastronomie

Livre de Francis Lalubin et Chris Tyle

Par Philippe Desmond

Au récent South Town Jazz Festival de Soustons (40) – voir les trois articles sur ce blog à la rubrique « festivals » – à l’invitation de son directeur artistique Guillaume Nouaux, Francis Lalubin est venu présenter son ouvrage consacré au musicien/chef cuisinier Jacques Gauthé. (10/06/1939 – 12/06/2007)

Itinéraire peu banal de ce clarinettiste gersois, aussi saxophoniste et trompettiste, qui a quitté du jour au lendemain la charcuterie traîteur familiale de Tournefeuille (31) pour partir en 1972 avec son épouse Nelly s’installer à la Nouvelle Orléans, sans quasiment parler un mot d’anglais ! Un rêve mais qui va mettre du temps à vraiment se réaliser.

Il va y travailler dix ans comme chef cuisinier – il aura l’occasion de cuisiner pour Ronald Reagan alors Président des USA – et fait le bœuf quand il peut. Déjà bien connu dans le milieu du jazz NO en France et y ayant beaucoup joué en parallèle de son métier de charcutier, il va vite se faire une place parmi les musiciens du French Quarter et jouer au Preservation Hall. Son idole est Sidney Bechet dont il épousera le style.

Sur la recommandation de Claude Bolling il deviendra responsable musical du Méridien où il se produira dès 1984 avec son orchestre The Creole Rice Yerba Buena Jazz Band. Cela durera dix ans. Il montera ensuite une formation plus réduite mais tout s’arrêtera en août 2005 où il perdra sa maison de Metairie (NO) et toutes ses collections et souvenirs lors de l’ouragan Katrina.

Il décèdera en France en 2007, son pays de cœur où il rentrait chaque été pour jouer – ainsi qu’en Europe – en particulier régulièrement à Marciac. C’était au lendemain d’un concert dans son village natal de Gaujac (32) où il avait encore étalé son enthousiasme, sa bonne humeur et surtout son talent.

Le livre raconte en détail tout cela à travers les témoignages du batteur Guillaume Nouaux, le multi-instrumentiste et chef d’orchestre Chris Tyle, Roland Cot leader du Old Time Jazz Band, la chanteuse Laurence Jay, Suzanne « Calamity » Barthès et bien d’autres. S’y ajoute une discographie complète pour les amateurs et de nombreuses photos.

Contact : Francis Lalubin frenchjazzdisco@orange.fr

Guillaume Nouaux et Francis Lalubin lors de la présentation du livre au South Town Jazz Festival 2026

  • Jacques Gauthé & his Creole Rice Yerba Buena Jazz Band 1991

https://youtu.be/PGiiyAqXclw?si=2Fb-Y9TMtTI9KXBX

  • Vidéo de 1994 :

https://youtu.be/YCBDFfk_GVo?si=JLQ7JKMIsL30n-NO